{"id":931,"date":"2021-07-12T12:46:51","date_gmt":"2021-07-12T10:46:51","guid":{"rendered":"https:\/\/elpajizo.com\/variedad-en-tipos-de-ajo\/"},"modified":"2021-07-22T10:47:58","modified_gmt":"2021-07-22T08:47:58","slug":"variedad-en-tipos-de-ajo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elpajizo.com\/pt-pt\/variedad-en-tipos-de-ajo\/","title":{"rendered":"Variedad en tipos de ajo"},"content":{"rendered":"\n<p>Podemos distinguir multitud de<strong> tipos y variedades de ajo<\/strong> atendiendo a diferentes criterios. Sus beneficiosas propiedades y el sabor que aporta a las comidas hacen de este alimento un gran aliado en la cocina.<\/p>\n\n\n\n<p>Nutricionalmente hablando es un alimento muy completo que contiene vitaminas del grupo A, B y C. Del mismo modo, aporta una gran cantidad de<strong> prote\u00ednas, fibras, calcio, f\u00f3sforo y hierro.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>El ajo es una planta que pertenece a la familia de las lili\u00e1ceas, a la que tambi\u00e9n pertenecen alimentos como el cebollino o la cebolla. Ha sido utilizado por griegos y romanos a lo largo de la historia hasta su expansi\u00f3n por el Mediterr\u00e1neo. Es por esto por lo que este producto se ha cultivado en multitud de lugares que han llevado a crear una gran variedad de ajos.<\/p>\n\n\n\n<p>Debemos saber que podemos catalogar los tipos de ajo atendiendo a dos criterios.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Seg\u00fan su tallo<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>En primer lugar, seg\u00fan la dureza del cuello podemos distinguir entre ajos de cuello duro o ajos de cuello blando. El nombre de esta catalogaci\u00f3n hace referencia al tallo de los ajos.<\/p>\n\n\n\n<p>Los de cuello duro contienen <strong>clavos m\u00e1s grandes,<\/strong> que cuentan con una gruesa piel que hace que sea m\u00e1s dif\u00edcil es poder pelarlos. Su sabor es muy potente y tienen una vida \u00fatil muy corta por lo que hay que consumirlos cuando est\u00e9n frescos.<\/p>\n\n\n\n<p>Por otro lado, los de cuello blando, a diferencia de los anteriores, cuenta con bulbos que tienen forma irregular. Estos contienen los clavos que est\u00e1n envueltos en una delgada cascara <strong>muy f\u00e1cil de pelar.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Seg\u00fan su color<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Otra distinci\u00f3n podemos hacerla seg\u00fan su color. Seg\u00fan este criterio podemos distinguir:<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ajo morado: <\/strong>Los ajos morados cuentan con un sabor muy suave, lo que lo convierte en un ingrediente apto para todo tipo de comidas.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ajo violeta: <\/strong>Su sabor, a diferencia del ajo morado es muy fuerte. Resiste bien la humedad.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ajo blanco: <\/strong>Este tipo de ajo es el m\u00e1s usado en la cocina espa\u00f1ola. Cuenta con un sabor suave pero agradable.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Podemos distinguir multitud de tipos y variedades de ajo atendiendo a diferentes criterios. Sus beneficiosas propiedades y el sabor que [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":789,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-931","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias-pt"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/elpajizo.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/931","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/elpajizo.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/elpajizo.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elpajizo.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elpajizo.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=931"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/elpajizo.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/931\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":936,"href":"https:\/\/elpajizo.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/931\/revisions\/936"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elpajizo.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/789"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/elpajizo.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=931"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/elpajizo.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=931"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/elpajizo.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=931"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}