Esta variedade de alho caracteriza-se pelo facto de ter bolbos e dentes de cor branca intensa. Também tem outras características como: a sua variedade de calibres e o seu sabor, mais suave e menos intenso do que o de outras variedades. Originariamente, o produto é proveniente de uma das sementes mais valorizadas do setor: a chinesa.

A sua recolha centra-se nos meses de maio em diante.