Esta variedade é caracterizada por ter bolbos e dentes de cor branca com estrias violeta. É originariamente proveniente de uma das sementes mais valorizadas do mercado, que é a chinesa. A sua recolha é iniciada no mês de maio. Quanto à degustação, tem um toque picante e um sabor mais intenso do que a variedade spring branco.

Na El Pajizo contamos com uma grande quantidade de calibres desta variedade.